Bolo de Carne Moída

Essa receita é antiga, mas tão antiga.. Meu pai sempre reclamava que sempre que eu ia para a casa dele eu só fazia bolo, bolo de chocolate, de coco, de fubá.. só bolo. Ai ele disse, te desafio a fazer um bolo salgado, e o que me veio à cabeça? Bolo de carne moída coberto de queijo e presunto. Eu fiz ele adorou, eu adorei, depois fiz e casa e minha mãe também adorou.. então virou ma coisa quase que semanal, por ser simples, leva poucos ingredientes e fica delicioso.

1kg de carne moída (de sua preferencia)
1 pct de sopa de cebola ou creme de cebola
200g de azeitona sem caroço
200 g de bacon
1 cebola pequena cortada em cubinhos
5 fatias de pão de forma
250g de queijo mussarela
250g de presunto

Em uma tigela misture a carne moída com a sopa de cebola até ela desaparecer, depois pique grosseiramente o pão de forma e misture juntamente à carne, junte depois a cebola e a azeitona. Unte uma forma com óleo, e espalhe a carne na forma. E leve ao forno por cerca de 45 minutos, até que a carne comece a dourar nas laterais e por cima, retire do forno e coloque o queijo e o presunto, leve ao forno novamente apenas até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Torta de Calabresa

Simples, eu estava com fome, então abri a geladeira e a primeira coisa que eu vi foram calabresas, na hora me veio na cabeça fazer torta de calabresa, é a torta mais simples do mundo, porém também é muito gostosa.

2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de chá de sal
Margarina para untar
Azeite para fritar
3 calabresas grandes
1 cebola média em rodelas

Refogue a cebola no azeite até que ela fique macia, coloque a calabresa fatias finas e frite até começar a dourar, reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeja metade em uma forma untada
Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique orégano e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos, abaixando a temperatura na metade do tempo

Cupcake de Chocolate com Bombom

Bem, minha ideia inicial era simplesmente fazer alguns cupcakes rápidos, pois eram 11 da noite e eu necessitava de chocolate, ai estou eu na cozinha fazendo a massa, e me vem minha irmã mais nova e diz: Bruna, vamos colocar  esses bombons no bolo? Eu imaginei que fosse virar um caca, mais deu certo, e ficou deliciosamente delicioso. Não me lembro ao certo quantos bombons rendem, mais me lembro que ele acabaram na mesma hora.

1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de óleo de soja

3 ovos

1 xícara (chá) de leite
 1/2 colher (chá) de fermento em pó para bolo

Bombons

                                                                                 

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha e chocolate.

Bata até formar uma mistura homogênea.

Desligue o liquidificador e coloque o fermento com o bicarbonato, bata rapidamente para misturar.
Despeje a massa dentro de forminhas de papel na forma de cupcake, antes de levar ao forno como bem devagar o bombom por cima, leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Bolo Pudim de Chocolate e Coco

Bem, esse bolo pudim não é novidade pra mim, porém essa só é a primeira vez que ele aprece no blog, pois é a primeira vez que ele fica bonito para aparecer na foto, ele é extremamente gostoso, entoa não fique desanimada se ele desmanchar na primeira vez, o segredo é deixar ele no forno desligado por uns 20 minutinhos, ele desenforma sem grudar e não desmanchar, porque não esta mais super quente, aprendi isso com o tempo, resumindo, podem fazer tranquilas, mesmo que não seja lindo, com certeza sera delicioso.

Para a Calda:

8 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de água

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

4 ovos

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de Preparo do Pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Para a Massa:

4 ovos

1 xícara (chá) açúcar

1 xícara (chá) leite morno

2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher de sobremesa fermento pó

2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de chá de chocolate em pó

150g de coco ralado

Modo de Preparo da Massa:

Bater as claras em neve na batedeira e Reserve. Bata as gemas uma a uma, o açúcar e o leite morno e a margarina. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o fermento misturando delicadamente, depois acrescente as claras em neve, lentamente para ela não perder a textura.

Montagem:

Caramelize a forma. Despeje a mistura do bolo na fôrma caramelizada, e depois a mistura do pudim. Leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos, retire do banho maria e deixa no forno por mais 40 minutos. Deixe amornar e desenforme-o. Sirva gelado.

Quiche de Queijo, Presunto e Espinafre

Sempre quis preperar quiche aqui em casa, as fotos que via na internet me deixavam louca, mais sempre tive medo pela quantidade de ovos de que vai com creme de leite, tinha medo de que aquela massa nao cozinhasse e afins, até que chegou um belo dia e eu disse '' que se exploda, eu quero eu vou fazer '' e no fim o que aconteceu... eu me arrependi de nunca ter feito, porque é uma das coisas mais gostosas e bonitas que eu ja fiz, e dei a sorte de acertar com a primeira receita que achei, modifiquei um pouco por precaução, na original pedia 1 xicara de creme de leite, e baseada em outras, eu achei muito e coloquei somente a metade, e em relação a queijo e presunto nem posso dizer, pois coloquei bem mais do que se pede, rs.. mas, podem confiar na receita abaixo.

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada generosa de sal
6 colheres de sopa de manteiga gelada
Recheio:
1 colher de chá de azeite
3 punhados de espinafre
4 ovos grandes
1/2 xicara de creme de leite
1/2 xicara de leite integral
1/2 colher de cha de sal
1/2 xicara de presunto em tiras
1/2 xicara de queijo mussarela

Em ma tigela media, misture a farinha e o sal, trabalhando rapidamente va adicionando as colheres de manteiga e misturando à massa, no fim ela fica parecida com massa de empadão, so fica mais homogenea e nao esfarelada. Forre o fundo e as laterais da forma. Pré-aqueça o forno. Aqueça o azeite em fogo medio, adicione s punhados de espinafre e cozinhe até murcharem, depois coloque o espinafre entre folhas de papel toalha e aperte bem para que fiquem bem secos, reserve. Em uma tigela media bata os ovos juntamente com o creme de leite, o leite e o sal, reserve. Pegue a forma com a massa e coloque o espinafre no fundo, espalhe também o queijo e o presunto, depois despeje a massa liquida por cima. Coloque no forno médio por cerca de 50 minutos, esta no ponto qando o topo do quiche esta bem dourado. Retire do forno, espere amornar e sirva.

* Dica: Eu coloquei umas duas colheres de sopa bem cheias de orégano e misturei a massa, eu pessoalmente acho que o orégano faz uma diferença enorme, uma otima diferença.

Bolo de Chocolate com Creme de Confeiteiro e Avelã

Bem, era um data especial e eu pensei em fazer um bolo todo elaborado e tudo mais, so que nem sempre os mais enfeitados sao os mais gostosos, ai pensei em um boston cream pie, simples, elegante e gostoso, mas a alguns dias atras eu tinha feito ele e eu detesto repetir coisas em um curto espaço de tempo, entao pensei, vou fazer um bosto cream pie de chocolate, e como era natal, eu queria colocar amendoas ou avelãs de algma forma, entao depois da classica cobertura de ganache, eu triturei algumas avelãs e coloquei por cima, deu uma diferença enorme e deliciosamente linda no bolo. Entao, esse bolo saiu de um ataque de criatividade meu, mais fico muito gostoso, recomendo.

Massa:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo para untar e farinha de trigo para polvilhar

Em um liquidificador, bata o leite condensado com o leite, o óleo, os ovos e o chocolate em pó. Coloque em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando bem. Coloque em uma forma retangular grande (26 x 38 cm) untada e polvilhada e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Creme de confeiteiro:

2/3 de xícara de açúcar

1/4 de xícara de amido de milho

1 pitada de sal

2 xícaras e meia de leite integral

4 gemas

2 colheres de manteiga sem sal

1 colher de chá de essência de baunilha

Em uma panela média misture o açúcar, o sal e o amido. Adicione o leite aos poucos, batendo com um fouet para não empelotar. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até que comece a ferver. Continue por mais 1 minuto, e apague o fogo. Adicione a manteiga e a essencia de baunilha e misture até incorporar. 

Cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira por umas 2 horas para firmar, eu deixo ele esfriar em temperatura ambiente mesmo.

Ganache:

180g de chocolate ao leite

1/4 de xícara de creme de leite

Aqueça o creme de leite. Derrame sobre o chocolate picado, deixe descansar por 2 minutos e misture bem, até derreter todo o chocolate.

Montagem:

Depois que o bolo ja estiver em temperatura ambiente, corte ele ao meio e recheio com todo  creme de confeiteiro, coloque a outra metade do bolo por cima, e despeje a ganache. No liquidificador, triture 200g de avelã sem pele, e depois coloque pr cima da ganache.

Suflê de Chocolate

Eu aprendi essa receita assim que comecei a morar sozinha, portante eu so tinha dois ramequins em casa, nao tinha necessidade de mais, entao eu achei essa receita, e se voce realmente seguir ela ao pé da letra, ela rende 4 porçoes, de uma ramequim grande, porque a clara em neve da volume a massa, so que a primeira vez que fiz seguindo a receita, nao gostei muito do fato, que depois que ela murcha, ela realmente murcha, o sufle desaparece, entao na segunda vez e ate hoje, eu misturo os ovos gemas e claras juntas, um a um ao chocolate, resultado: ele cresce por incrivel que pareça, ainda mais e mesmo depois de murcho ele continua denso e cremoso, na minha opniao, muito melhor, entao essa é minha dica, vai de cada um fazer como achar melhor. Mas so pra constar, é otimo de qualquer forma, melhor ainda pra mim, pois rende duas maravilhosas porções.

30 ml de creme de leite
115 g de chocolate escuro
meia colher de sopa (7 g) de manteiga
2 ovos grandes
10 gotas de essência de baunilha
1 / 6 xícara (35 g) de açúcar.

Preprare os dois ramequins, aplicando manteiga e açucar no fundo e nas laterais.. Pré-aqueça o forno. Derreta a manteiga, creme e chocolate em banho-maria. Mexa para ajudar a derreter. Uma vez que o chocolate tenha derretido, desligue o fogo. Bata as duas gemas de ovos e misture com o chocolate derretido.Em uma tigela média, bata as claras com a essencia de baunilha até que as claras estejam em ponto de neve. Adicione o açúcar para as claras em neve e continue batendo até chegar a picos firmes. Depois adicione a mistura de claras ao chocolate lentamente e misturando bem devagar para encorporar. Despeje a massa em dois ramekins preparados. Preencha somente 3/4 do ramequim. Coloque o ramekins em uma assadeira e coloque no forno sobre uma grade colocada na posição de médio. Asse o suflês por 30 minutos a 375 °.